江海肥牛：“咱老陕的火锅！”_新闻中心

源自秦川牛的火锅美食

江海肥牛：“咱老陕的火锅！”

　刊发时间：2008-04-07 21:29:23　光明网

浸泡在牛奶里的肥牛，没见过吧？

连拉面都能摆出这么有创意的造型。光明网记者张宁摄

周秦汉唐盛世传承——国珍江海金鼎宴

陕菜，因其地域物产丰华，因其历史千年传承，故其精华层出，美誉永绪。江海肥牛火锅，因其创始秦地，选料秦川，且与秦俗息息相关，更占秦地一大市场，成就陕菜名品，正如八年前人常称赞之：“咱老陕的火锅！”

老陕有何特色？简而言之曰：周秦汉唐+延安精神！之于美食，当为：传承与发扬。也就是：固守本土特色，挖掘十三朝代精品；借鉴域外精华，包容天下美味及科技信息，在本土开花结果。有人言：“老陕保守，不出潼关。”此乃天大奇冤！君不知南北两大名菜——“烤鸭”、“烤乳猪”——皆出自长安？又不见“孔雀东南飞”陕西人才支援全国？即使走遍全国，哪里又没有“凉皮”、“饸珞”、“肉加馍”呢？不胜枚举啊！为了不忘历史，常数陕珍，江海肥牛火锅的经营者，开发了一个新的品种：国珍江海肥牛火锅金鼎宴，从多方面入手改进，把火锅文化推向一个新的境界。

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